Cambazlı Efe Restoran - Cambazlı Köyü, Tire, İzmir

Atalarımızdan bize sunulan :

- Filizkin, Karadut, Karaüzüm Pekmezi, Sübye ve Kızılcık Şerbeti
- Kargan, Limon Otu, Filizkin, Dağ ve Merzengüş Çayı
- Peskel, Karadutlu Lor, Dible Tatlıları
- Gıylangı, Kabak Çiçeği Dolması, Ot kavurması Yemeklerini
- Okma, Karadut Ekşili Salataları

- Ve burada adlarını sayamadığımız bir çok unutulmuş ve yok olmaya yüz tutmuş yemeklerimizi bulup yeniden günümüz mutfağıyla tanıştırdık. Beş bin yılın imbiğinden süzülen yemek kültürümüzdeki SİMBİYOZ YAŞAM sırlarını sizlerle paylaşıyoruz.


Ege'nin yemek kültürünü yaşatıyoruz

Arabeskin, popun yerine Ege'nin müziklerinin çalındığı restoranda Hasan Doğan her yerde yiyemeyeceğiniz birbirinden değişik tatlara sahip yemeklerle sizi bekliyor.

Mevsimine göre yetişen bitkilerle toplam 100 çeşidi buluyor yemeklerin sayısı.

Efe Restoran'da görüyorsunuz 25 çeşitten yapılan mevsim salatasını, gıylangıyı, besmatı, mustuf çorbasını, kabak çiçeği dolmasını, ovukma salatasını, heybeli çorbasını, keşkeki, soğan köfteyi ve diğerlerini..

"Kola çıktı, karadut şurubu öldü. Hamburger çıktı, yemeklerimiz unutuldu" diyor Hasan Doğan. Ve devam ediyor:

"Belki kelaynak gibiyiz ama burada hamburger, kola yok. Karadut şurubu, Ege'nin besin değeri yüksek yemekleri var. Ölene kadar bu yemekleri yapıp müşterilerimize sunacağız. Bir kültürü yaşatmaya çalışıyoruz. Zor olsa da yılmadan sürdürüyoruz."

Otların kimisini kendi yetiştiriyor, kimisini dağlardan topladığını söylüyor Doğan, ve devam ediyor:

"Bitkilerin öyle bir gücü var ki. Eskiden ilaç yoktu. Atalarımız, onların ataları hep bu bitkilerin iyileştirme gücünü kullandılar."

http://www.eferestoran.com/