Nizam Pide - Şişli ve iki defa Beyoğlu - İstanbul

NİZAM PİDE'nin kurucusu Nizamettin Kızılkaya dede baba mesleği fırıncılık ve pideciliğe başlamadan önce, 1958 yılında gerek ekonomik gerekse sosyal nedenlerden dolayı Rize de Nakliye taşımacılığı ile ilk ticaret hayatına başladı.

Bu yıllarda, mesleğinden ötürü Türkiye'nin her bölgesini gezip tanıdı ve değişik lezzetleri deneme fırsatı buldu. Fakat hayalindeki iş bu değildi. Onun hayali, dede baba mesleği olan pideciliği İstanbul da yapmak ve Türk kültürünün kendine özgü lezzetlerinden biri olan SÜTLAÇ ın kendi vitrininde yer bulmasıydı. 1970 de İstanbul da kendi gıda işini kurarak ticari hayatına yön verdi. 70li yılların sonlarında Beyoğlu balıkpazarın da mütevazi bir dükkanda pide işine, NİZAM PİDE'yi kurarak başladı. Böylece taşımacılık yaptığı dönemlerdeki hayalini başarmış oldu. Azmi ile kafasında kurduğu pidecilik tarifini yavaş yavaş uyguluyordu.

Kısa sürede hizmet ve kalitesiyle kendini gösteren 'NİZAM PİDE SALONU' önce çevredeki esnafın sonrada Beyoğlu ve Taksime gezmeye gelen insanların uğrak yeri oldu.

Sırada ikinci hayali sütlaçı, böyle bir mekanda meşhur etmekti. Karadenizde sütlacıyla isim yapmış yerler vardı ve kendisi bunları taşımacılık yaptığından dolayı çok iyi biliyordu. Daha güzel sütlaç nasıl yaparım diye uzun zaman bunun mücadelesini verdi ve müşterilerine sütlacı her zaman taze sunabilmek için nizam usta senelerce günün ilk ışıklarıyla işe koyuldu. Kısa sürede NİZAM isminin dilden dile dolaşarak emeğinin karşılığını almış oldu. 1990 yılında şubeleşmenin aile içinden olması düşüncesiyle kardeşi ve kendi eniştesiyle birlikte İstiklal caddesi büyükparmakkapı şubesini açtı. Bu sektöre hizmet etmek ona istediği yeri verdi. Şimdilerde meşhur pideci ve meşhur sütlaçcı diye yemek sektöründe yerini almanın gururuyla emekliğinin tadını çıkartıyor.

http://www.nizampide.com

Şen Mutfak - Narlıdere, İzmir

Şen Mutfak, Köy Enstitülü öğretmen Hasan Şen’in İzmir Narlıdere’de oluşturduğu mandalin bahçesinde faaliyet göstermektedir.

Profesör Doktor Saniye Şen (nefrolog) ve kardeşi Ersan Şen tarafından aile işletmesi olarak yürütülmektedir.

Saniye Şen’in çocukluğu Toroslarda keçi ve koyun sağıp, yayık yapmakla geçmiştir. Türkiye’nin sayılı nefrologlarından olan ve doğal yaşama olabildiğine önem veren  Saniye Hanım, tuz ve sodyum içerikli gıdaların tüketimine karşıt bir hekimdir. Özellikle işletmelerinde  GDO’lu ürün ve omega 6 içeren yağ kullanılmamaktadır. Tüm yemekler zeytinyağı ve tereyağı ile hazırlanmaktadır.

Bu inançla Yelki Güzelbahçe’de mümkün olabildiğince doğal tarım yaptıkları bir çiftlik kurmuşlardır. Süt, yoğurt, kaymak, lor, geniş ölçüde sebze ve meyveler, doğal otlar kendi çiftliklerinden temin edilmektedir.

http://senyemek.com/

Manisalı Kebap - Alsancak, İzmir

Adres: Kıbrıs Şehitleri Caddesi No: 93/A, İzmir/Alsancak

Manisa kebaplarının kendine özgü lezzetini sunan Manisalı Kebap İzmir'de haklı bir üne sahiptir. Kıbrıs Şehitleri Caddesi'nde hizmet veren lokanta ismini kurulduğu yıldan ve temsil ettiği gelenekten alıyor. 1938'de Bekir Mesinli tarafından kurulmuştur.

http://www.manisalikebap.com

Makkarna - Gaziosmanpaşa, Ankara

Size yepyeni bir mekana, makarna yemeğe davet ediyoruz. Sıcak ortamı... Birbirinden lezzetli makarna, et yemekleri...
Dünya ve Türkiye kavlarından damağınızda ayrı bir iz bırakacak seçkin şaraplar...
Kendileri bile başlı başına birer yemek olabilecek tatta pizzalar...
Özgün soslarıyla her gelişinizde ayrı birini tercih etmek zorunda kalacağınız salata çeşitleri...

Gelin, sevdiklerinizle, ailenizle, dostlarınızla makarnayı yeniden keşfedin...

http://www.makkarna.com.tr/

Kaday Restaurant - Rahmanlar/Kartal, İstanbul

Kaday ismi tatarcada "Kardeş" anlamına geliyor. Kaday Restaurant'ın kuruluşunda da İstanbullu'lara sıcak, temiz ve güvenilir bir atmosferde sıradışı lezzetler sunmak düşüncesiyle yola çıktık.


Sanıyorum bunda başarılı olduk. Kaday Restaurant bugün, 10 yıla ulaşan deneyim ve daha zengin menüsüyle İstanbullu'lara yöresel tadlar veren ender işletmelerden birisi olmuştur.


Çiğbörek ve Mantıyla başlayan serüvenimiz, geleneksel türk yemekleri çizgisindeki sebze yemekleri, zeytinyağlılar, hamurişleri, tatlı çeşitleri ve çeşitli Kaday Spesialleriyle günden güne zenginleşmekte...


Müşterilerimizin talepleri doğrultusunda başladığımız Cattering Hizmeti de sektördeki rekabet gücümüzün önemli bir göstergesi sanıyorum. Müşteri Memnuniyeti bizim için birinci öncelik olmaya devam ediyor. Afiyet Olsun...


http://www.kadayrestaurant.com/