Casbah Restaurant - Ulus, Istanbul

İstanbul Boğazı`nın rengini lacivertten yeşile çeviren, güneşin sert sarı ışığını yumuşatan, Karadeniz`den gelen esinti ile sıcak havayı yalayıp ılıtan bir yaz gününde, Casbah`dayım. Boğaz göz alabildiğine önümde, Ulus sırtlarında muhteşem bir ormanın üzerinden Kandilliden Kuleliye kadar dizilmiş yalıların gün batımı kızıllığında Boğaz sularına düşen gölgelerini izliyorum.

İstanbul sokaklarındaki trafiğin sesi, insan kalabalığının uğultusu bir anda kulaklarımdan siliniveriyor. İçinde kaybolmak istediğim bir tatil kasabasını andırıyor. Ağaçların rüzgarla salınışları, burnuma dolan çam kokuları, gemi sirenlerini kesen kuşların çığlıkları... muhteşem...

Casbah ismini, Barbaros Hayreddin Paşa`nın Cezayir`e ilk çıktığı topraklara bakan tepeye doğru kurulmuş ve Fransız koloni dönemine rağmen; halen soluk alıp veren "Türk mahallesi" olarak anılan yerden almış (Söylenişi Kazba). Sahipleri, Casbah`in mimarisinden o kadar etkilenmişler ki sempatik işletmelerine, bu ismi vermek istemişler. Sizi kocaman gülümsemeleriyle karşılıyor ve sıcacık bir ortamda ağırlıyorlar, kendi evlerinde gibi... samimiyetle...

Dekorasyonu, içinde bulunduğu tabi güzellikleri tamamlayan bir sadeliğe ve şıklığa sahip. Yoğunlukla ahşap dekore edilmiş teraslardan oluşuyor. Kış aylarında ise saatlerce ateşini seyretmek isteyeceğim, şömineli sıcacık bir salonu var. Sonbaharın renkleriyle ve de kışın beyaz örtüsüyle güzelliğini hayal bile edemiyorum. Mekanın dekorasyonu, içinde bulunduğu tabi güzellikleri tamamlayan bir sadeliğe ve şıklığa sahip. Tüm açık ve kapalı salonları aynı doyumsuz manzaraya hakim farklı kotlarda, fakat iç içe ve samimi 5 ayrı bölümden oluşuyor. Bu bölümlerden bir tanesi barı, şöminesi ile sıcak renklerle ahşap kaplamalarla dekore edilmiş 150 kişi kapasiteli dört mevsim hizmet veren kapalı bir salon. Diğer bölümler ise Bar & Lounge ve Restaurant olarak dekore edilmiş 4 farklı terastan oluşuyor. Yaz aylarında toplam kapasitesi 400 kişi.

Mönü, Akdeniz ağırlıklı, Dünya mutfağının zengin lezzetlerinden oluşuyor. Mönülerine, her sezon klasikleşen lezzetlerini değiştirmeden yepyeni lezzetler ekliyorlar.

http://www.casbah-restaurant.com/